La didattica erogata presso il Dipartimento di Geoscienze è di eccellente qualità.
I docenti offrono corsi di livello universitario in un ampio spettro di discipline, come la paleontologia, la stratigrafia, la sedimentologia, la geologia strutturale, la geologia applicata, la mineralogia, la petrografia, la geochimica, la geofisica.

Il Dipartimento, afferente alla Scuola di Scienze, è struttura di riferimento per

- due Corsi di Laurea (Triennale): Scienze Geologiche e in Earth and Climate Dynamics (proposto interamente in lingua inglese) e per

- due Corsi di Laurea Magistrale in Geologia Ambientale e Dinamica della Terra (con un curriculum "Earth Dynamics" in lingua inglese) e Geophysics for Natural Risks and Resources. 

Le attività formative sono in gran parte erogate per i corsi di laurea sopra citati, tuttavia un numero significativo degli insegnamenti è rivolto agli studenti delle Scuole di Ingegneria, di Agraria e Medicina Veterinaria e di Scienze Umane, Sociali e del Patrimonio Culturale. 

Una realtà ormai consolidata del Dipartimento di Geoscienze è il Corso di Dottorato in Geosciences, punto di riferimento nel panorama dell’offerta formativa post-lauream, sia a livello italiano che internazionale.

I docenti del Dipartimento sono coinvolti nella didattica di alcuni Master a cui il Dipartimento aderisce.

Da alcuni anni sono stati attivati a Geoscienze i corsi di Formazione degli insegnanti per la classe A060 Scienze naturali, Chimica e Geografia, Microbiologia.